SajianSedap.com - Bosan dengan olahan ayam goreng yang itu-itu saja? Ayam goreng pecak santan bisa menjadi pilihan menu rumahan dengan cita rasa gurih, pedas, dan kaya rempah.

Makanan khas Betawi ini dimasak dengan cara diungkep hingga empuk kemudian digoreng sebentar, lalu dimasak kembali bersama bumbu pecak dan santan hingga meresap. Sajikan bersama nasi hangat, sambal, dan lalapan agar makan siang atau malam semakin nikmat.

Berikut resep lengkap dan bahan yang digunakan untuk membuat ayam pecak santan.

Resep Ayam Goreng Pecak Santan

Bahan Ayam ungkep:

Ayam 1 kg

Daun salam 2 gram

Serai 2 gram

Kapulaga 2 gram

Air 1,5 liter

Santan Instan 100 ml

Kaldu bubuk

Bumbu halus:

Minyak 50 gram

Cabai Merah besar giling 100 gram

Cabai rawit merah 10 gram

Kacang tanah goreng 30 gram

Jahe 10 gram

Kencur 10 gram

Daun jeruk 5 gram

Daun salam 3 gram

Kapulaga 2 gram

Air 300 ml

Cara Membuat Ayam Pecak Santan

1. Bersihkan dan potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera.

2. Campurkan semua bahan untuk ungkep ayam, setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama 30 menit.

3. atikan api, dan biarkan ayam dalam kuah selama 20 menit, lalu sisihkan, lalu goreng sebentar.

4. Haluskan bumbu dengan blender, lalu masak dan tambahkan daun salam, daun jeruk, dan kapulaga untuk menambah aroma, masak hingga matang.

5. Masukkan ayam yang sudah di goreng dan tambahkan air bekas ungkep sampai setengah bagian ayam goreng terendam.

6. Tuangkan santan, masak selama 15-20 menit. Angkat dan ayam pecak santan siap disajikan dengan sambal, lalapan dan nasi hangat.

Selamat mencoba, Sase Lovers!