SajianSedap.com -Saat momen Lebaran Idul Fitri, ketupat rasanya belum lengkap tanpa kehadiran sayur ketupat berkuah santan yang gurih.

Hidangan ini sudah menjadi tradisi turun-temurun di Indonesia, disajikan saat hari kemenangan sebagai simbol kebersamaan dan kehangatan keluarga.

Perpaduan ketupat yang lembut dengan kuah santan berbumbu rempah menciptakan rasa yang khas—nikmat, hangat, dan bikin kangen suasana Lebaran di rumah.

Nah, kalau kamu ingin membuat sendiri di rumah, berikut resep sayur ketupat yang praktis tapi tetap istimewa.

Bahan-Bahan Sayur Ketupat

Bahan utama:

2 buah labu siam, potong bentuk korek api

1 ikat kacang panjang, potong 3–4 cm

800 ml santan (dari kelapa atau santan instan)

500 ml air

2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri, sangrai

2 buah cabai merah besar

1 sdt ketumbar bubuk

(Bumbu ini umum digunakan untuk menghasilkan kuah santan gurih khas sayur ketupat.)

Cara Membuat Sayur Ketupat

1. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

2. Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk hingga aroma semakin keluar.

3. Masukkan air, lalu masak hingga mendidih agar bumbu meresap sempurna.

4. Tambahkan labu siam dan kacang panjang. Masak hingga setengah matang.

5. Tuangkan santan sambil diaduk perlahan agar tidak pecah.

6. Tambahkan garam dan gula, lalu masak hingga semua bahan matang dan kuah mengental.

7. Tuang sayur ke dalam mangkuk berisi potongan ketupat. Bisa ditambah pelengkap seperti telur rebus, tahu, atau kerupuk.

Tips Memasak Sayur Ketupat agar Lebih Nikmat

- Gunakan santan segar agar rasa lebih gurih dan alami

- Aduk santan secara perlahan supaya tidak pecah saat dimasak

- Jangan memasak terlalu lama setelah santan masuk agar tekstur tetap creamy

Tambahkan lauk pelengkap seperti opor ayam atau sambal goreng untuk nuansa Lebaran yang lebih lengkap.